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板面操作流程

2025-03-19 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:642

牛肉板面操作流程

板面醬料

1.板面醬料100g兌水500g，加鹽15g，小火煮15分鐘；

2.板面辣椒100g兌水100g，加鹽5g，小火煮20分鐘；

3.風味底湯10g兌水1000g，攪拌均勻，燒開煮10分鐘；

4.水開放入250g面條，面條漂起煮10秒鐘，煮開兩次后放入青菜煮2秒撈出；

5.煮好面條放150g醬料湯、180g高湯、2-3塊牛肉，依據個人口味放辣椒。

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